Café de Especialidad Pau Brasil

El café de especialidad brasilero es de la variedad Catucai cultivado principalmente en la zona sudoeste del país. Su extensión, altitud, topografía y clima ha permitido a Brasil ser el principal país productor de café del mundo. Su cosecha se realiza entre los meses de mayo y agosto. El café de Brasil es denso, generoso de cuerpo y de muy baja acidez. Sus fragancias evocan frutos de cáscara.

En nuestro caso el café de especialidad brasilero es de la región Cerrado Mineiro y su productor es PauBrasil que cultiva esta variedad a 1100 metros de altura sobre el nivel del mar.

Sus notas son: CEREZA SECA, ALMENDRA Y CHOCOLATE AMARGO

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El café de Brasil tiene unas características organolépticas que lo hacen especial:

De manera habitual se trata de una bebida con un aroma mucho más intenso que los demás tipos.

No tiene un cuerpo demasiado consistente, pero sí un sabor rico e intenso que se caracteriza por sus notas dulces.

Este café no tiene demasiada acidez y esto es algo que marca su carácter.

Los altos niveles de acidez suelen ir asociados a los grandes cafés, pero, pese a que se esté investigando bioquímicamente para aumentar su acidez, el hecho de que sea baja lo convierte en una bebida única y que deleita todos los paladares de los amantes de esta joya líquida.

El café de Brasil corresponde a la variedad arábica y robusta, por ello predomina el sabor dulzón, similar a los cafés procedentes de África, aunque sin la acidez característica de estos.

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